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冷庫的保鮮技術有哪些

來源:/news590928.html时间:2021-04-12 17:28:00

  保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式 。

  保鮮冷庫的保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式 。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的 。

  現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以後再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質 。

  一、技術先進

  冷庫采用無霜速凍制冷方式,配置壓縮機及制冷配件,采用自動化霜,控制方式有微電腦智能控制 。制冷系統采用綠色冷媒,屬于21世紀國際先進的制冷技術 。

  二、材料新穎

  庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板,用高壓發泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求 。其特點爲:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀 。

  冷庫面板種類有;

  彩鋼、不鏽鋼、壓花鋁等 。

  三、裝拆方便

  冷庫板壁全部采用統一模具生産,經內部凹凸槽連接,裝拆搬運方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小 。

 

 四、適用廣泛

  冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃ 。並可實現一庫雙溫或多溫,滿足不同用戶的需要 。

  大中小型冷庫的選購

  1.冷卻間

  用于對進庫冷藏或需先經預冷後凍結(指采用二次凍結工藝)的常溫食品,進行冷卻或預冷 。加工周期一般爲12~24h,産品預冷後溫度一般爲4℃ 。

  2.凍結間

  用于需要凍結的食品,由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃,加工周期一般爲24h 。

  3.冷卻物冷藏間

  又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品 。

  4.凍結物冷藏間

  又稱低溫冷藏間,主要貯藏經凍結加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等 。

  5.冰庫

  又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾 。

  冷間的溫度和相對濕度,應根據各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定;

相關標簽:冷庫,